房門口望出去的是中央山脈
好友昨晚半夜茫茫地帶我到他幫我訂的民宿，就在村子靠山腳之地方，我隨意洗個澡倒頭就睡。清晨時，附近傳來雜亂的動物嚎叫聲，像失序的交響樂，但這聲音卻有點熟悉，這應該是我小時候的記憶聲音。
「盧老師，這附近有人養豬嗎？」吃早餐時，我好奇的問民宿主人。」好友說老闆曾在富源國中兼過課，村人叫他盧老師。
「遠遠那邊有一排豬舍，剛剛是牠們肚子餓了的嚎叫聲，飼料一放進食糟，馬上沒有聲音。牠們一天叫兩次，很準時！」盧老師煮著咖啡，頭也沒抬的回答。
「我小時候住鄉下時常常聽到這種豬叫聲！」住在山腳下的大和，不僅空氣與景色讓我回想起小時候的生活，就連週遭的動物與人，都倍感親愛。
從房間的窗戶看得到豬舍
這是我第一次住在大和（大富），這家也是大和第一家民宿，希望不會有再第二家。昨天從花來蓮一路開車時，民宿數不勝數，多到讓我看到民宿這兩個字就反感。我的民宿經驗不是豪華、做作、標新立異和景觀美麗等等，不然就是擺爛…等等，我對民宿通常不會有太大的期待。
盧老師全家都搬來經營這家民宿，我對有這種決心的人，既敬佩又羡慕，我至今仍對好友在這裡住了快二十年感到驕傲，我想遷居後山想了好幾年，但也僅止於嘴吧唸唸罷了。他不刻意經成給西岸來的觀光客住的氣氛，也沒什麼標榜，樸實自然得彷彿我是到他家做客似的。
「昨晚不好意思，那麼晚了還麻煩你來開門。」我啜了一口美味的咖啡，抬頭對著坐在我對面正在喂兒子早餐的盧老師說。
「我都很晚睡，沒關係！」
「你的咖啡很好喝！」我又從保溫壺到了一杯。
接著我們聊起了一大串煮咖啡的經驗，他自己烘焙自己煮，住鄉下真幸福。在這蟲鳴鳥叫的早晨，我們談著世界杯足球賽、作弊的韓國隊和大和，還有我們以前的工作經驗……等。直到他的母親下樓和孫子玩，好友也從屋外慢摱的推門進來，我們大家繼續喝咖啡，話題轉來轉去，談小孩的台語教育、鄉下生活經驗和選擇……。
縱谷的景色雖然很美，仍不及這樣的晨間氣氛美。我想，這應該就是生活吧，沒有功名利益的計較，心境清平的盪在山間，而那個「我」自由自在。
中午前，好友帶我去買光復買水餃切點小菜，沒有開。他說富源還有家手工水餃，也沒開。
「怎麼回事呀？都不開了哦！」我不解的問好友
「哈哈哈，很不巧！待會去買個樂透！」他坐在駕駛座旁乾笑著說：「那我們回去『蔗工的厝』吃好了！」
燕子看到我們進來，正端菜給客人，頭抬也不抬的說：「吃飯囉！」昨晚好友在介紹時，她說就叫她子燕子，接著她快速俐落的擺上一桌菜。
哇！民宿一家人也在，另有一桌客人，想不到這麼安靜的小小村莊，有滿滿一屋的人情味。
「蔗工的厝」的炒辣椒，照片失焦了
「這辣椒好香哦！」我好奇的看著桌上那碗炒辣椒
「這是剛剛炒的，我們這邊的辣椒，我都說這是百步辣，吃了走一百步還很辣。你吃吃看！」
我配著飯吃了一口，辣與香在幾秒後從舌下湧了上來，頓時整個口腔好像有許多美味的小精靈在竄來竄去，令人激動不已。
「太厲害了，這怎麼做的？」我興奮的問燕子。
「大蒜切片爆香後，放進辣椒、青蔥炒一炒，淋上醬油，翻炒到你認為可以了。」
「豬腳旁邊這根是什麼？」我用筷子指著另一盤裡的滷腳豬問燕子。
「那是甘蔗，我用她來滷，味道很棒吼？」燕子自信的回我。
豬腳肉的口感不用說，恰恰好。感人的是那鹹、甘、香、甜的自然口味，就像驅車經過大和時，迎面撲來的那股蔗香和夏日熱氣混合後的甘醇氣息。
甘蔗滷豬腳，沒吃過吧？
這頓飯讓我跌入食物的迷幻裡，燕子不愧是料理人。她在廚房裡切菜、舉鍋的身影，端菜時滿足的神情，都像精靈般跳躍著，行雲流水，不著痕跡的讓我們飽食，然後在咽下那口神奇的湯以後，整個人彷彿徜徉在仙境。
這碗放了多種食材的湯，入口時你感覺好像只有一種味道，稍稍含在口中，味道變得既深層又豐富。我數了數，總共有七種食材，我只講對了五種。
「圓圓的是甘蔗，你說佛手瓜的是木鄨子果，有葯補的功效，是本地特有的。」燕子狀似得意的說道：「我只撒了幾粒鹽，其他什麼都沒放。」
神奇的湯
傍晚我要離開時，燕子塞了一大包辣椒給我：「這是我今早在光復市場買的，一包50元。我看你好像很有興趣炒辣椒。」我拿在手裡掂了掂，應有一斤，這包在我們家附件的菜市場大概要超100元。
我手握方向盤，拉下車窗，和大家揮完手後輕踩油門。車子駛離「大和蔗工的厝」，轉到台九線加速奔往北奔馳，經過光復站後，我確定空氣中的蔗香也漸漸淡去了才拉上車窗。
我回台北隔天，去取回我十幾天前送去磨的兩把菜刀，回家的路上買了兩把蔥，晚上試做了一大碗炒辣椒。
每當我吃到認真的廚師做的好菜後，都會想找一樣來做做看，無論失敗或成功，我都會感覺那天是美好的。
「有次」菜刀回家了
我和「有次」做的炒辣椒
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